Coups de coeur de marmotte http://lamarmotteliberee.hautetfort.com/cuisine/ Fri, 03 Jul 2009 10:51:49 +0200 Hautetfort.com All Rights Reserved http://lamarmotteliberee.hautetfort.com/archive/2006/11/18/un-delicieux-the-aux-epices-a-savourer-en-hiver.html http://lamarmotteliberee.hautetfort.com/archive/2006/11/18/un-delicieux-the-aux-epices-a-savourer-en-hiver.html noreply@hautetfort.com () Cuisine Sat, 18 Nov 2006 14:45:00 +0100 <h3><span class="mw-headline">Ingrédients</span>&nbsp;</h3> <p><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Massala" title="Massala">Massala</a>&nbsp; ou chai&nbsp;:</p> <ul> <li>2 bâtons de cannelle (mesure de base)</li> <li>autant de poivre noir en grains</li> <li>autant de gousses de cardamome</li> <li>autant de clous de girofle</li> <li>la moitié de la mesure de base de noix de muscade du moulin</li> <li>2 fois la mesure de base d'anis en grains</li> <li>2 fois la mesure de base de gingembre frais en petits bâtons</li> </ul> <p><a title="Pr.C3.A9paration" name="Pr.C3.A9paration" id="Pr.C3.A9paration"></a></p> <h3><span class="mw-headline">Préparation</span></h3> <p>Faire griller à sec les épices (sauf le gingembre et la muscade) dans une poêle, puis les réduire en poudre à l'aide d'un mortier (le fait de griller les épices permet de les réduire en poudre très facilement!).</p> <p>Faire cuire les épices en poudre (3 c. à s.) dans 1 à 2 l. d'eau additionnée d'1/2 à 1 l. de lait de soja de préférence, ainsi que d'un peu de <span class="new">sucre brun</span> pendant 15 minutes, passer et déguster.</p> <p>NB&nbsp;: On peut remplacer les épices en grains par des épices déjà moulues que l'on trouve dans le commerce, mais le goût s'en ressentira&nbsp;!</p> <p>&nbsp;</p> <p>Tiré de la <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Chai_%28th%C3%A9%29">Wikipedia&nbsp;</a></p> <p>Personnellement, je n'aime pas l'anis, donc je n'en mettrais pas, mais le goût de ce thé n'en est pas moins délicieux ! Et j'apprécie tout particulièrement le goût du gingembre dedans.<br /></p> http://lamarmotteliberee.hautetfort.com/archive/2006/04/07/mon-cake-au-chocolat1.html http://lamarmotteliberee.hautetfort.com/archive/2006/04/07/mon-cake-au-chocolat1.html noreply@hautetfort.com () Cuisine Fri, 07 Apr 2006 10:55:00 +0200 <p><img src="http://lamarmotteliberee.hautetfort.com/images/medium_5-2-7chocolat-bas.2.jpg" alt="" style="border-width: 0pt; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0pt; float: left;" />Voici la recette de mon gateau au chocolat. Avec cette quantité, il y a de quoi nourrir au moins 8 personnnes.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><b>Ingrédients :</b></p> <p>6 oeufs frais</p> <p>150 grammes de sucre brun</p> <p>200 grammes de beurre</p> <p>300 grammes de chocolat noir</p> <p>80 grammes de farine</p> <p>1 pincée de poudre à lever</p> <p>&nbsp;</p> <div style="margin-left: 2em;"> <ol> <li>Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Mettre les jaunes dans une grande terrine, et y ajouter le sucre. Bien mélanger.</li> <li>Dans une casserole à feu très doux, ou au bain-marie, faire fondre 250 grammes de chocolat (réserver les 50 grammes restant). Si c'est à la casserole, ajouter une à deux cuillère à soupe de lait. . Laissez refroidir.<br /></li> <li>A feu doux, faire fondre le beurre. Laisser refroidir.</li> <li>Incorporer le chocolat, aux jaunes d'oeufs. Bien mélanger. Ajouter le beurre, et bien mélanger aussi.<br /></li> <li>Tamiser la farine et l'ajouter au mélange ainsi que la pincé de poudre à lever.</li> <li>Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, et les incorporer délictatement.</li> </ol> <br /></div> <p>Verser la préparation dans un moule à cake. Prendre les 50 grammes de chocolat restant, les casser en morceaux, voire couper les carrés deux, et les répartir dans la pâte.</p> <p>Cuire 30~45 minutes à 200 °C</p> <p>Selon vos envies, saupoudrer de sucre glace, ou faire un glaçage au chocolat.</p> <p><i>Pour varier :</i></p> <p>On peut y ajouter des dés de poires.</p> <p>Des épices : cannelle, muscade, girofle,... piment ?</p> <p><b>Régalez-vous !</b></p>